أضرار التونة المعلبة على الصحة لأحتواءها على مواد خطيره
فإن الخطر يكمن أيضًا في أن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب مشاكل صحية لأن الزئبق معدن يمكن أن يتلف الكلى والرئتين والجهاز العصبي.
أوضح الدكتور مجدي نزيه ، أستاذ التربية ، أن التونة المعلبة تعتبر من أكثر الأطعمة شعبية في العالم وجذابة بشكل خاص للاعبي كمال الأجسام بسبب محتواها العالي من البروتين ، ولكنها تحتوي على كمية كبيرة من الزئبق ، وهو معدن ثقيل خطير. وتابع أن الخطر عند تناول التونة يكمن في الزيت أو في المحلول الملحي في العلبة ، والتي يجب تصفيتها بعناية لإزالة الصوديوم الضار إذا زاد تركيزها في الجسم ، وكذلك في الماء. مُخزن فيه بما أن هذا الزيت مخصص للحفظ وليس للاستهلاك ، فإن الخطر يكمن أيضًا في أن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب مشاكل صحية لأن الزئبق معدن يمكن أن يتلف الكلى والرئتين والجهاز العصبي.
أضرار التونة المعلبة على الصحة العامة
تحتوي التونة المعلبة على المزيد من الزئبق ، والذي إذا تم استهلاكه بشكل متكرر يمكن أن يسبب التسمم ويعطل نمو الجهاز العصبي للجنين. كما أنه يشكل خطورة على الأطفال الصغار ويمكن أن يسبب الصمم.
نظرًا لأن BPA ، وهو مركب موجود في بطانة العلب ، يوجد بشكل شائع في الأطعمة المعلبة ، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية دراسة في عام 2010 تحذر المستهلكين من أن BPA يمكن أن يضر بالأجنة والرضع ونمو الدماغ وسلوك الأطفال والبروستاتا.
انتفاخ البطن
الصوديوم هو أحد المكونات الموجودة في جميع أنواع التونة المعلبة. إن تناول كميات كبيرة منه يعزز الغازات والانتفاخ لأن علبة التونة ، سواء كانت معبأة بالزيت أو الماء ، تحتوي على كمية كبيرة من الملح ، والتي تتناولها بشكل منتظم.
ضغط دم مرتفع
نظرًا لوجود نسبة عالية من الصوديوم والأملاح التي تسبب احتباس الماء في الجسم والمواد الحافظة ، توصي المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها بعدم تناول الكثير منها.
