طرق حفظ وتخزين الاعشاب الجافه والتوابل و الحفاظ عليها لفترات طويله
يمكن أن يؤدي التكاثف أيضًا إلى تعفن الأعشاب أو التوابل ، والتي يجب التخلص منها على الفور.
تفقد الأعشاب والفلفل والتوابل النكهة بسرعة أكبر عند تعرضها للحرارة. تجف الزيوت الموجودة في الأعشاب والتوابل عند تعرضها للحرارة في المكان الذي ترتفع فيه الحرارة ، لأن الطهي يتسبب في ارتفاع بخار الماء من الفرن ، وهو عامل آخر يمكن أن يؤثر عليه وهو ضار بالتوابل ، المحاصرة في حفاضات محكمة الإغلاق ، لا يمكن للرطوبة الهروب من الهواء وإفساد التوابل ، ووضع التوابل على المنضدة ليس فكرة جيدة لأولئك منكم الذين يرغبون في شراء التوابل بكميات كبيرة ثم استخدامها طوال العام دائري .يعني التخزين الخارجي هذا أنهم أكثر عرضة لأشعة الشمس المباشرة ، مما قد يؤدي أيضًا إلى تلف التوابل بسرعة أكبر. الأعشاب والتوابل حساسة للضوء ، مما يعني أن التعرض للضوء المباشر سيؤدي إلى تكسيرها وبدء الجفاف.
صحه حفظ البهارات في الثلاجة أو الفريزر
عندما تخرج البهارات من الثلاجة تتغير درجة حرارتها ، فكل مرة تخرج البهارات من مكانها البارد ، تحتاج للتكيف مع درجة حرارة الغرفة ، والتغيرات في درجات الحرارة هذه ستؤدي إلى تكثيف التوابل وتقصير عمر البهارات بهارات. يمكن أن يؤدي التكاثف أيضًا إلى تعفن الأعشاب أو التوابل ، والتي يجب التخلص منها على الفور.
الطريقه السليمه لتخزين البهارات
احفظ الأعشاب والتوابل في مكان بارد وجاف. درجة الحرارة المثالية هي التي تظل ثابتة إلى حد ما ، بمتوسط درجة حرارة حوالي 70 درجة فهرنهايت. تذكر أن تخزين التوابل يجب أن يكون بعيدًا عن مصادر الحرارة المباشرة مثل الموقد ، ولكن أيضًا عن غسالة الأطباق ، وهي مصدر حرارة ينساه العديد من الطهاة. سيؤدي اختيار مكان تخزين جيد إلى إبقاء التوابل جافة وفي الظلام وبعيدًا عن الحرارة.
