خطوات لتخزين اللحوم لعيد الاضحى.. اليكم التفاصيل
يستعد المصريون في الأيام المقبلة لاستقبال عيد الأضحى المبارك ويبحث عددا كبيرا من المواطنين عن اسعار عروض العيد من لحم الضأن او لحم العجل والبحث عن ذلك يتزايد حاليا وايضا عن كيفيه تخزين لحوم الأضاحي والتعامل معها بشكل صحيح بعد الذبح حتى لا يتلف اللحم
وفى هذا التقرير يعرض عليكم موقع "الخبر" طرق وخطوات صحية من اجل حفظ وتجميد لحوم الأضاحي، بحسب الدكتورة داليا سامي، استشارية طب الأطفال واخصائية التغذيه ومديرة التطوير بالمعهد الوطني للتغذية من خلال الصفحة الرسمية للمعهد الوطني للتغذية عبر الفيسبوك
طرق تخزين لحوم الأضاحي
يجب أن يكون التخزين بأكياس مخصصة للحفظ كما يجب أن تتم عمليات الحفظ بأكياس عادية
حتى لا تتعرض اللحوم المحفوظة لتفاعل المواد الكيميائية التي تصنع منها الأكياس البلاستيكية
والتي قد تؤدي في بعض الأحيان لنوع من التسمم الغذائى ويجب التأكد من أن الأكياس التي تم تخزين اللحوم بها
لا تحتوي على أي قطع عند وضعها بالفريزر، حتى لا تتراكم البكتيريا على اللحوم بسبب سوء التخزين
كما انه يفضل ان تتم عملية تجميد اللحوم المراد حفظها بسرعه ولا يملح اللحم قبل تجميده
ويفضل تبريد اللحوم النيئة فور تقطيعها حتى تتجنب التلوث بالميكروبات والجراثيم
تخزين اللحوم
بالنسبة للحوم التي سيتم طهيها في غضون 3-5 أيام يمكن حفظها على الرف أسفل الفريزر مباشرة لانه أبرد مكان بالثلاجه
كما يجب تخزين اللحوم بالثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 ايام لتجنب التلف وعدم غسيل اللحوم قبل التخزين
حتى لا تكون عرضة لنمو البكتيريا، كما يجب غسلها قبل الطهي مباشره بينما يمكن تخزين اللحوم المجمدة على الرف بالثلاجة
لمدة أقصاها يومين الى ثلاثة أيام قبل الطهي ولا يجب إعادة تجميد اللحوم المجمدة التي تخرج من الثلاجه.
