مشروع خبز البطاطا الاقتصادي و فوائده و اهم المشكلات في مواجهته
. إلى أي مدى يقبل المواطن خبز البطاطا ، لحدوث تغييرات كثيرة مؤخرًا من وزارة التموين ، لكنها لم تتناسب مع الأذواق المصرية
تهدف الحكومة المصرية إلى صناعة الخبز من البطاطا بدلاً من القمح حفاظاً على استهلاك القمح وترشيده. ارتبطت دول العالم بارتفاع أسعار محصول القمح العالمي وأزمة الغذاء ، الأمر الذي جعلها محط اهتمام كل دولة ودفع الدول للبحث عن بدائل أخرى للقمح في إنتاج الخبز.
البحث عن بدائل القمح لصناعه الخبز
كشف الدكتور علي عبد الرؤوف الإدريسي الخبير الاقتصادي ، أن العديد من الدول أعلنت أنها ستتوقف عن تصدير القمح ، لذلك عملت العديد من الدول على تقديم بديل للقمح ، وهو ما تقوم به مصر حاليا ، خاصة أنه يعتبر من بين أكبر الدول المستوردة لمحصول القمح. ارتبطت جميع الاتجاهات الأخيرة بارتفاع أسعار القمح على نطاق عالمي وأزمة الغذاء التي أصبحت محط اهتمام جميع البلدان في الآونة الأخيرة.
وأضاف الإدريسي أن الدولة المصرية تبحث عن بدائل للقمح ، فضلا عن إمكانية صنع الخبز من البطاطا ، حيث أن البطاطا لها فوائد اقتصادية كبيرة ، بالإضافة إلى أن البطاطا توفر أكثر من 10 ملايين طن من القمح.
المشكلات التى تواجه مشروع خبز البطاطا
وأضاف الخبير الاقتصادي عبد الرؤوف الإدريسي ، أن تغيير استخدام البطاطا لصنع الخبز بدلاً من القمح قد لا يكون مرضياً لجميع المواطنين ، مشيراً إلى أن التجربة يجب أن تكون اختيارية للمواطن ، وعندها ستبدأ المعرفة. إلى أي مدى يقبل المواطن خبز البطاطا ، لحدوث تغييرات كثيرة مؤخرًا من وزارة التموين ، لكنها لم تتناسب مع الأذواق المصرية ، ومنها تجربة الأرز الهندي التي لم يوافق عليها د. أوضح الأستاذ في مركز البحوث الزراعية ورائد صناعة خبز البطاطا في مصر ، أن تجارب خبز البطاطا أجريت منذ 22 عامًا.
