اسرار نجاح التونة القطع في المنزل بمكونات غير مكلفة
اسرار نجاح التونة القطع في المنزل بمكونات غير مكلفة
منذ فترة ارتفع سعر التونة بشكل كبير لدرجة أن الكثير من الناس لا يستطيعون تحمله، وهناك بعض الأنواع التي لا نضمن سلامتها وما هي مكوناتها وما إذا كانت مضرة بتناولها لذلك في هذا المقال عبر موقع " الخبر " سنخبرك كيف تصنع التونة في المنزل بتكلفة معقولة وطعام يدوي الصنع مضمون.
طريقة عمل التونة بأبسط المكونات في المنزل
اولا المكونات
- كيلو من سمك التونة.
- 4 ملاعق صغيرة من الملح.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت عباد الشمس.
- 8 عبوات زجاجية سعة 500 مل بفتحات كبيرة وأغطية معدنية.
ثانيا طريقة التحضير
- عقم البرطمان الزجاجي واغليه في ماء مغلي لمدة خمس دقائق، ثم صفي الماء، ثم ضعه على منشفة قطنية حتى يجف.
- نقطع التونة إلى شرائح رفيعة بسماكة سنتيمتر ونصف.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في كل برطمان، ثم رصّي شرائح التونة معًا ورشي ربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود بين كل طبقة، واضغطي السمك جيدًا واستخدمي قطع صغيرة من السمك.
- اترك مسافة 2 سم بين قمة البرطمان والسمكة والغطاء.
- استخدم سكين لتفريغ الهواء حول الحافة الداخلية للوعاء.
- احكمي إغلاق البرطمانات ورصّها في قدر الضغط.
- قبل إغلاق الغطاء، املئي قدر الضغط بالماء المغلي فوق حافة البرطمان.
- غطي القدر بدون صافرة، ثم ضعيه على درجة حرارة عالية.
- اتركي الماء في القدر واطهي لمدة عشر دقائق ثم صافرة وخففي الحرارة.
- نضع التونة على نار هادئة لمدة 100 دقيقة، ثم نرفعها عن النار.
- اترك القدر يبرد لمدة عشر دقائق قبل فتحه، ثم أخرجه واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة.
- يتم تخزين التونة في مكان جاف بعيدًا عن مصادر الحرارة لمدة عام كامل، دون فتح العلبة وضعها فورًا في الثلاجة بعد الفتح، وتناولها في غضون يومين بعد الفتح.
