حضري عجينة الطعمية أو الفلافل مثل الجاهزة
حضري عجينة الطعمية أو الفلافل مثل الجاهزة
ثم تعتبر الفلافل أو الطعمية من الأطعمة الشعبية الشهيرة في مصر ويحبها الكثير من مختلف طبقات المجتمع، ويفضل الكثير تناولها كوجبة فطار؛ ولذلك تبحث ربات المنزل عن عمل عجينة الطعمية أو الفلافل في البيت دون الحاجة للشراء جاهزة ،
جئنا لكم بطريقة الصحيحة لعمل عجينة الطعمية أو الفلافل مثل الجاهزة وبطريقة مضمونة في البيت. مكونات عمل عجينة الطعمية أو الفلافل مقدار مناسب من الفول .
الخضروات المطلوبة حزمة من ( الشبت، كزبرة، بقدونس ) 2 بصلة مقطعة و5 فصوص ثوم . 1 بيضة . التوابل (رشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة من الشطة). معلقة من بيكربونات الصوديوم.
ثم اليكم طريقة عمل عجينة الطعمية أو الفلافل: في البداية نقوم بغسل الفول جيدا ثم من الليل نقعه في الماء حتى الصباح، ثم بعد النقع ناتى بماء جديد ونضع فيه الفول ونرفعه على النار ونضع عليهم معلقة بيكربونات الصوديوم ونتركهم على النار لمدة لا تقل 10 دقائق حتى يصل الى النضج.
بعد نضج الفول ننقوم بتصفيته من الماء ونحضر مفرمة أو الخلاط ونضع بداخله الفول بشكل تدريجى ونضيف عليهم الخضروات ( الكزبرة والشبت والبقدونس والبصل وفصوص الثوم)، ونخلطهم جميعا معا جيدا حتى نصل الى خليط ذو قوام ناعم .
حيث نحضر التوابل المخصصة (رشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة من الشطة) على الخليط ونخلطهم جميعا ثم نترك هذا الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ونحضر الزيت يسخن وناتى بالعجينة ونعملها على شكل كرات ونضعها في الزيت الساخن حتى تصل الى اللون الذهبي الجميل.
