طريقة جديدة للحلويات فى المنزل .. اعملي قباب موس كيك بالكراميل
تعتبر طريقة صنع قباب كعكة موس الكراميل من أفضل أنواع الكيك التي يمكن صنعها والتي تنتمي إلى المطبخ الفرنسي. وسرعان ما انتشر طعمه وشكله اللذيذ بين الدول وهو جزء من المطبخ الفرنسي
تعتبر طريقة صنع قباب كعكة موس الكراميل من أفضل أنواع الكيك التي يمكن صنعها والتي تنتمي إلى المطبخ الفرنسي. وسرعان ما انتشر طعمه وشكله اللذيذ بين الدول وهو جزء من المطبخ الفرنسي. تتميز هذه الكعكة بسرعتها وسهولة تحضيرها ، ولهذا قمنا بكتابة طريقة التحضير الخاصة بنا بخطوات
تعرف على مكونات كيكة قباب موس كيك بالكراميل
ربع كيلو شوكولاتة غامقة و ذائبة
ربع كوب سكر جوز الهند.
ثلاث حبات من البيض.
نصف ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
نصف كوب زيت جوز الهند.
نصف كوب سكر زهر جوز الهند.
حبة بيض.
كوب وربع دقيق خالي من الجلوتين.
نصف ملعقة صغيرة من صمغ الزاتثان.
قليل من الملح.
طريقة التحضير لقباب موس كيك بالكراميل
للبدء ، سنقوم بصنع أغلفة الشوكولاتة عن طريق ملء كل نصف الكرة في قالب السيليكون بالشوكولاتة المذابة ثم استخدام ملعقة لفردها حول الجوانب ثم نقلب قالب السيليكون رأسًا على عقب في صينية كبيرة ونترك الشوكولاتة تسقط .
ثم نضع وعاء عازل للحرارة فوق وعاء آخر من الماء المغلي ، نضيف كل مكونات موس الكراميل أعلاه ونرفعها عن النار حتى تصل درجة حرارة المكونات إلى 65 درجة مئوية ، ثم نضيف الخليط إلى الخلاط الكهربائي
اخفقي جميع المكونات بالمضرب على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجمها وتصبح منفوشة ورقيقة ، نوزعها في أغطية الشوكولاتة المجمدة بسطح مستوٍ لجعلها ناعمة ، ثم نضعها في الفريزر.
بعد ذلك نصنع قاعدة البسكويت عن طريق خفق سكر جوز الهند مع زيت جوز الهند ، ثم نضيف البيض مع الاستمرار في الخفق ، ثم نضيف المكونات الجافة بعد نخلها جيداً ونقلبها جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ، ثم نضعها في الداخل ثلاجة لمدة نصف ساعة
نحضر ورقة خبز مع ورق مدهون بالزبدة وننشر عجينة البسكويت على صينية الخبز ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة عشر دقائق. نخرجها من الفرن ونقطع منها ست دوائر ، ثم نتركها حتى تبرد ونخرج قباب الشوكولاتة من قوالب السيليكون ونغلقها بالبسكويت ونقدمها مزينة بالشوكولاتة البيضاء أو شرائح السكر.
