فرصة لتخزين المانجو أصناف يمكن أن تستمر لشهور فى منزلك
مع نهاية موسم المانجو الرئيسي في محافظة الإسماعيلية ، انتشرت العديد من الأنواع المحلية الصالحة للتخزين لمدة تصل إلى عامين دون أن تتأثر بشكل دائم بوجودها في درجات حرارة منخفضة. وتراجعت أسعار المانجو في سوق مدينة الإسماعيلية المستقبلية بمعدلات وصلت لبعض الأنواع إلى 50٪ مقارنة بالأسعار في بداية الموسم ، بينما قال بعض التجار إن التراجع استمر أسبوعًا على الأقل.
انواع المانجو تصلح للتخزين
يقول المهندس إسماعيل مبارك ، أحد أكبر مصدري المانجو المخزن ، إن مانجو الزبدة يعتبر من أفضل الأنواع في الإسماعيلية المناسبة للتخزين لمدد طويلة .
وأضاف مبارك أن هناك أنواعًا أخرى من المانجو تصلح للتخزين ، ولكن يجب تقطيعها بطريقة معينة وحفظها عند درجة حرارة معينة لعدم تعرضها تغير خواصها .
اهمها هى العويس والتيمور والأنواع الأجنبية كالكيت والكنت.
ويشير إلى أن انخفاض أسعار المانجو بالمحافظة هذا الأسبوع فرصة كبيرة للراغبين في تخزينها للعام المقبل أو استخدامها خلال شهر رمضان المبارك.
أصناف مناسبة للعصائر
يوضح مصدر المانجو أن المانجو زبدة هي أفضل أنواع العصير للتخزين طويل الأجل ، مشيرًا إلى أنها تحتاج إلى درجة حرارة منخفضة تصل إلى 20 درجة مئوية تحت الصفر في بداية التخزين ، ثم يتم تخزينها في ثلاجات ضخمة عند درجة حرارة 4 درجات تحت الصفر. .
يدعي العطار أن العويس من أفضل أصناف المانجو التي يمكن تخزينها لفترة طويلة بشرط تقطيعها وحفظها بنفس درجة الحرارة ، مشيرًا إلى أنها تصلح للاستخدام في صناعة الحلويات ، خصوصا كنافة المانجو التي تعد من أشهر الحلويات الرمضانية.
انخفاض فى سعر المانجو
تراجعت أسعار المانجو في سوق الجملة بالإسماعيلية خلال اليومين الماضيين ويستمر التراجع حتى نهاية الأسبوع الجاري بالتزامن مع نهاية الموسم.
وسجل كيلو العويس 16 جنيها علما انها تزداد مع جودة المحصول لتصل الى 19 جنيها للكيلو لافضل الاصناف.
كما انخفضت أسعار الزبدة بشكل كبير في سوق العقود الآجلة ، حيث سجلت 7 جنيهات للكيلو لتصل إلى 10 جنيهات في أفضل وأجود الدرجات وأكبر حجم.
قال محمد عبد العزيز ، تاجر جملة ، إن زيادة الكميات المعروضة في السوق خلال الفترة الحالية وراء الانخفاض الحاد في الأسعار.
