فوائد عديدة وفى غاية الأهمية للبقدونس .. أهمها تعزيز صحة الكبد
قد يساعد الاستهلاك اليومي للبقدونس في دعم صحة الجهاز الهضمي بسبب دوره في دعم الكبد ، حيث يزيد البقدونس من مستويات الجلوتاثيون ، وهو مضاد الأكسدة الرئيسي في الكبد .. كما انه ثبت أن البقدونس يساعد في تجديد أنسجة الكبد بعد التلف الناتج عن الامرض المزمنة لأن البقدونس يحفز الكبد على إنتاج الصفراء ، وهو أمر ضروري لهضم الدهون في الأمعاء
يساعد البقدونس على انخفاض مستويات السكر في الدم :
ثبت أن البقدونس يخفض مستويات السكر في الدم ويستخدم كعلاج بديل لمرض السكرى من النوع الأول في بعض البلدان
يساعد على تحسين التنفس ورائحة الجسم :
البقدونس غني بالكلوروفيل ويعطى رائحة لطيفة للتنفس والجسم ايضا
وتجدر الإشارة إلى أن الكلوروفيل له خصائص مضادة للطفرات ويقلل من البكتيريا المسببة للرائحة المسؤولة عن التسبب في رائحة الفم الكريهة ورائحة الجسم
يخفض البقدونس معدل ضغط الدم :
من المعروف أن البقدونس يعمل كمدر للبول لأنه يزيد من إفراز الصوديوم والماء في البول ويعيد امتصاص البوتاسيوم في الكلى ، وبالتالي يخفض ضغط الدم
يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان :
تحتوي أوراق البقدونس الطازجة على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك :
الفلافونويد والكاروتينات وفيتامين ج وفيتامين هـ ، وكلها تحمي الجسم من آثار الجذور الحره
الجذور الحرة :
هي جزيئات تضر بالخلايا السليمة وتؤدي إلى الإصابة بالسرطان
العناصر الغذائية التي يحتويها البقدونس :
فيتامين أ : يحسن الرؤية الليلية وصحة الجلد
فيتامين ب : يساعد على تجديد خلايا الجسم وإطلاق الطاقة من الخلايا
فيتامين ج : يساعد في الحفاظ على جهاز المناعه
فيتامين ه ـ: يساهم في تأخير شيخوخة الخلايا
فيتامين ك : يساعد على توازن لزوجة الدم وينظف وينتج بروتين الكبد
الحديد : يستخدم لصنع الهيموجلوبين اللازم للطاقه
المنغنيز : يساعد على امتصاص فيتامين سى
البوتاسيوم : مفيد للنمو وبناء العضلات وتقوية الجهاز العصبى
الزنك : يقوي جهاز المناعة ويمنع ظهور حب الشباب
الكالسيوم : يقوى العظام والأسنان والشعر
استخدامات عديدة للبقدونس :
عصير البقدونس : يخلط البقدونس مع العديد من الفواكه والخضروات
السلطات : تضاف الأوراق الطازجة إلى السلطات المختلفه
البهارات : يُجفف البقدونس ثم يُضاف إلى الأطعمة على شكل بهارات
