طريقه عمل الكوردن بلو الدجاج بسر التتبيله و الخطوات
دجاج كوردون بلو أو (تشيكن كوردون بلو) هو طبق شهير مصنوع من صدور الدجاج الملفوفة باللانشون والجبن الطري والتي عادة ما تُقلى بالزيت ، ولكن يمكن أيضًا شويها في الفرن لتقديمها بشكل صحي وفرن. و يحتوي كل 100 جرام من كوردون بلو الدجاج على حوالي 13.36 جرامًا من الدهون ، منها حوالي 7.05 جرام دهون مشبعة ، وتحتوي على حوالي 2.37 جرامًا من الكربوهيدرات ، منها حوالي 0.89 جرامًا من السكريات ، كما تحتوي على 20.11 جرامًا من البروتين.
مقادير تتبيله الدجاج
- 4 صدور دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- زيت القلي
- عود اسنان
مكونات الطبقة الخارجية
- 1 كوب كبير بقسماط
- 1 كوب دقيق أبيض
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة * ملعقة صغيرة * ملح
- 1 ملعقة صغيرة * ملعقة صغيرة * فلفل أسود
مكونات الحشوة
4 شرائح جبن رومى مدخن
4 شرائح لانشون
طريقه تحضير الكوردن بلو
- نأخذ وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبصل والفلفل الحلو ويخلط جيدا
- نضع صدور الدجاج في التتبيلة ونقلبها حتى تغطى من جميع الجوانب وتترك لمدة نصف ساعة للسماح لصدور الدجاج بامتصاص التتبيلة
- ننشر قطعة من صدر الدجاج مع شريحة من الديك الرومي المدخن ثم شريحة من لحم اللانشون ، نلف الشرائح على شكل لفافة ثم نشدها ونضع عود أسنان على طرفيها.
- نحضر ثلاثة أطباق وفي الطبق الأول نضع البيض بالملح والفلفل الأسود ونخفق حتى يصبح الخليط متجانس والطبق الآخر هو الطحين وآخر طبق نضع به فتات الخبز.
- تُغمر قطع الكوردون بلو في الدقيق حتى تُغطى تمامًا من جميع الجوانب ، ثم تُغمس في خليط البيض بنفس الطريقة ، ثم تُغمس في فتات الخبز.
- نأخذ مقلاة ونضيف الزيت ونتركها على نار متوسطة عالية حتى يسخن الزيت.
- توضع قطع الكوردون بلو في الزيت وتُقلى حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- نرفع قطع الطوق من الزيت على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- الآن يمكننا خدمة كوردون بلو
