اضرار كثرة فى المخلل الجاهز على الصحة يؤثر بشكل مباشر على الكبد
المخللات هي واحدة من الأطباق الرئيسية على المائدة المصرية وفي بعض الأحيان ضرورية للبعض في كل وجبة ، وتتنوع بين الليمون والخيار والفلفل والجزر.
المخللات خطرة على الصحة :
قال الدكتور محمد عادل ، أخصائي التغذية ، إن الخيار بجميع أنواعه يتسبب في تدهور الخلايا بشكل كبير بسبب الفطريات التي يحتويها ، والتي تهاجم الكبد بشكل مباشر ، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الملح. مما يهدد القولون بشدة ويحذر من خطورة ذلك خاصة عندما يكون الجو حارا أو الخيار نفسه هو نوع من الفلفل الحار.
يقول خبير التغذية إن المخلل يؤثر على المعدة من خلال التسبب في ارتفاع نسبة الحموضة واحتباس السوائل في الجسم ، ويدعو إلى ضرورة تقليله والاعتدال في تناوله.
كيفية صنع الخيار فى المحلات :
تتمثل خطورة الخيار في أنه يتم إنتاجه بشكل أساسي من أماكن غير معروفة. و يقول الدكتور محمد الحوفي ، أستاذ علوم الغذاء بجامعة عين شمس ، ان الورنيش أو الصودا الكاوية يضافان أحيانًا أثناء تحضيره حتى يتغير لونه وينضج بسرعة. مما يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية لجسم الإنسان.
وقال أستاذ علوم الغذاء إن هذه المواد الكاوية المضافة إلى الخيار يمكن أن تؤدي إلى زيادة الصوديوم في الجسم ، مما يؤثر أيضًا على جدار المعدة ويسبب التهابات داخلية ، مشيرًا إلى أن هناك أنواعًا قليلة من الخيار ومنها صنعت صبغات صناعية تؤثر على سلامة الكبد والكلى لاحتوائها على سموم ضارة بالصحة وتتسبب في حرق البول وتلف الأمعاء.
