الفرق بين البيض الأحمر والأبيض وتحذير هذه الفئة من تناولة
بعد أيام قليلة ، سيبدأ العد التنازلي لاستقبال المدارس والجامعات ، وهذا جرس إنذار للأمهات اللاتي يقمن بإعداد التغذية لأطفالهن أثناء سعيهم لإعداد أشهى الأطعمة وأكثرها صحة لأطفالهم. البيض من المكونات الأساسية حيث أنه ساندوتش بسيط وأساسي حيث أنه وجبة كبيرة مليئة بالكالسيوم والبروتين والمعادن وبعضهم يتساءل ما الفرق بين البيض الأحمر والبيض.
الفرق بين البيض الأبيض والأحمر :
تعتقد الأمهات أن الفرق بين البيض الأبيض والأحمر هو مجرد لون ، لكن أكدت د. نعمة عبد الهادي ، أخصائية طب الأطفال والتغذية بالمعهد القومي للتغذية ، أن البيض الأحمر من أكثر الأنواع استقرارًا. ولا تفسد سريعا على عكس الأبيض. .
وبقدر ما يتعلق الأمر بالقيمة الغذائية للصنفين ، تؤكد "عبد الهادي" أنهما لا يختلفان: "واحد في البروتين والكالسيوم والفيتامينات".
ونصحت الدكتور نعمة عبد الهادي الأمهات بشراء بيض بلدى ، مؤكدة أن مذاقهن أفضل وأكثر أمانًا وصحة: "تأتيهن من الدواجن البلدى التى تتغذى من الأراضي الزراعية ومن الطهي المنزلي ، وليس العلف والمواد الصناعية. وهذا يجعلها غنية بالفيتامينات ".
تحذير من تناول هذه الفئة من البيض :
على الرغم من الفوائد العديدة للبيض بجميع أنواعه ، بحسب د. أمجد الحداد العديد من الأطفال يعانى من حساسية البيض التي تؤدي إلى العديد من الأعراض والأمراض نتيجة رد فعل جهاز المناعة لديهم فور تناول البيض والحساسية والمناعة يقوم جهاز المناعة بمهاجمة البيض بمجرد دخولهم الجس عن طريق صنع الأجسام المضادة حتى يفرز الجسم بعض المواد الكيميائية مثل الهيستامين وكذلك جهاز المناعة يطلق مواد كيميائية طاردة لحماية الجسم.
وأوضح الحداد أن هذه الأجسام تؤثر على الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجلد ، مسببة ظهور بعض الأعراض مثل الغثيان والصداع وصعوبة التنفس وآلام المعدة والطفح الجلدي.
