ماهى افضل طريقة اللحوم غير المطبوخة أم المطبوخة بالكامل
أنواع مختلفة من اللحوم ، وخاصة لحم البقر ، تحتوي على مستويات عالية من فيتامين ب 12 ، والحديد ، والفيتامينات والمعادن الأخرى
أنواع مختلفة من اللحوم ، وخاصة لحم البقر ، تحتوي على مستويات عالية من فيتامين ب 12 ، والحديد ، والفيتامينات والمعادن الأخرى ، ولكن للأسف ، يمكن أن يجعل مستوى التسطيح من الصعب الحصول على الفائدة الكاملة من اللحم ، لذلك فإن بعضها يحتوي على لحوم متوسطة المستوى أو مطبوخة جيدًا
فوائد طهي اللحوم الكاملة
يقضي على البكتيريا
توصي وزارة الزراعة الأمريكية بعدم تناول اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا أو تجربتها. يمكن أن تحتوي اللحوم على بكتيريا ضارة. الطبخ المثالي مهم لقتل البكتيريا والفيروسات حتى لا يتواجدوا في الطعام
عيوب طهي اللحوم بشكل كامل
-الالتهابات
أظهرت الدراسات أن عدم طهي اللحوم يمكن أن يزيد من خطر حدوث التهاب حاد في الجسم.
ارتفاع ضغط الدم
لقد وجدت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الكاملة الخالية من الدهون قد يعانون من ارتفاع طفيف في ضغط الدم.
- المعرضين للمرض
يمكن أن يصاب بعض الأشخاص بأمراض مثل أمراض القلب أو السكري إذا تناولوا الكثير من اللحوم الخالية من الدهون.
-سرطان
يمكن أن يتسبب طهي اللحوم في درجات حرارة عالية في الإصابة بعدة أنواع من السرطان ، مثل: سرطان الثدي والبنكرياس ، نتيجة المستويات العالية من المركبات مثل: الأمينات الحلقية غير المتجانسة "HAs" ، والمنتجات النهائية للجليكيشن "AGEs" والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات "PAHs".
طريقة الطهي الطعام المثالية
يعتمد الطهي المثالي لقطع اللحم على درجة حرارة داخلية تبلغ 62.8 درجة مئوية أو 145 درجة فهرنهايت ، والتي يمكن قياسها بميزان حرارة الطعام قبل السماح للحم بالجلوس لمدة 3 دقائق على الأقل قبل تقطيعه أو استهلاكه ، مع لحم البقر أو الضأن أو لحم العجل أعلى أو أقل من الجودة السابقة حسب الاستهلاك المرغوب.
