اضرار تناول كميات كبيرة من الأسماك قد يصيب بمرض السرطان
كثير من الناس يجهلون الأضرار العديدة التي يمكن أن يسببها الاستهلاك المفرط للأسماك المدخنة والمملحة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي أو السرطان وأحيانًا الموت ، خاصة وأن هناك نوعًا واحدًا من الأسماك يفرز نوعًا من السموم القاتلة. وقالت الدكتورة نشوى شرف ، استشارية علم السموم والأطفال ، إن تناول كميات كبيرة من السمك المدخن يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي وخاصة البوري.
تناول الأطعمة المدخنة يسبب سرطان :
تؤكد نشوى أن الإفراط في تناول الأطعمة المدخنة يمكن أن يسبب نوعًا من السرطان ، لذلك يجب ألا تقل فترة تدخين الطعام عن ثلث ساعة حتى يصبح صحيًا ، قائلة : "الأسماك المدخنة لها معدل تسمم ، في بدرجة أقل من الفسيخ ".
تزداد حالات التسمم بموسم شم النسيم بسبب تناول كميات كبيرة من الأسماك المملحة التي لم تتعرض للحرارة الكافية حيث يعتقد البعض أن الليمون والزيت يقضيان على جميع المواد السامة غير الحقيقة.
قد يحدث تسمم من البوري المملح :
البوري المملح يفرز نوعا من السم ، في قطع صغيرة منه ، عندما يبتلعه الإنسان ويصابه بضيق شديد في التنفس ، ولا يوجد جزء معين يفرز السم في لحم السمكة ، مما يتسبب في إصابة بعض الناس بالمرض ''. قال استشاري سموم الأطفال.
ووجدت نشوى أن السم موجود في قطعة صغيرة من الفسيخ تنضح بنوع من البكتيريا "في الجزء الذي قد يأكله فيه الشخص".
