افخم حواوشي يوم الاربعاء في الشرقيه... تعرف على المزيد
توجد مراحل تجهيز رغيف الحواوشي وهي متعدده فكل فرن له سر في العجين الخاص به بحسب أحمد الذي يعمل في أحد الافران بالشرقية منذ 20 عاما بفرن مخصص لعجين الحواوشي فقط، تعرف على المزيد من التفاصيل فى التقرير التالى، وذلك من خلال موقع "الخبر"
ان يوم الاربعاء من كل اسبوع يعتبر بمثابه مهرجااان لصناعه وخبيز الحواوشي في محافظه الشرقيه ويتم وضع كميه كبيره جدا من اللحم داخل الرغيف ليصبح بمثابه ان يكون عباره عن لحم فقط دون عجين وهذا ما قاله احد العاملين بمخبز في محافظه الشرقيه
ما هي طريقه إعداد رغيف الحواوشي في الشرقيه؟
رغيف الحواوشي كان على آخره بهذه الكلمات وصف أحمد خلال لقاء ببرنامج أتوبيس السعادة المذاع على شاشة dmc
يقدمه الإعلامي أحمد يونس يوم الجمعه أكبر كمية لحمه وضعت في رغيف الحواوشي في مخبزه قائلا إن حجمها بلغ نصف كيلو
وتابع ايضل أن المكونات تختلف عنده إذ أنه بعد عجن عجينه رغيف الحواوشي وفردها يجرى وضع في الطبقة الأولى قطعة اللحمة
بعد فرمها وتتبيلها وفردها على العجين ثم توضع الطبقه الثانيه وهنا تأتي سر الصنعة موضحا أن هناك العديد من المشاهير
و يأتون خصيصا لخبز رغيف الحواوشي من مخبزهم مثل: اللاعب صلاح محسن نجم الأهلي والفنان محمد شاهين
ما السر وراء يوم الأربعاء في العزيزيه؟
يوم الأربعاء سر في قرية العزيزيه كشف عنه احمد قائلا إن هذا اليوم يخصص لعمل الحواوشي ليكون بمثابة مهرجان
بالرغم أن إعداد الحواوشي أصبح متاح طوال الأسبوع إلا أن تناوله في يوم الأربعاء لدى البعض عادة مهمه جدا
وذكر أحد العاملين في المخبز يوضح مهمته في طهي الحواوشي بالفرن قائلا جمله مهمه وهي تشمل صنعه الحواوشي وهي :
"برش مياه على الحواوشي عشان الوش بيكون عليه دقيق ولو دخل الحواوشي كدة ممكن يتحرق"
لفت إلى أن الفرن يحتوي على عدد 18 صاج بواقع 36 رغيف للحواوشي ومده الطهي تتراوح ما بين ربع ساعه إلى تلت ساعه
متابعا "اول لما أرصه في الفرن أبص عليه كل 5 دقايق ومش بقلب الرغيف"
