طريقة بسيطة لعمل الملبن في المنزل ... نصائح الشيف سالي فؤاد
الملبن من الحلويات التي يحبها الأطفال والكبار ، وهي منتشرة بين حلويات عيد المولد النبوي ، لذلك كانت لقرون من الحلويات التقليدية والشعبية لتحضير المكونات بشكل صحيح ، طريقة تحضير ملبن بالمنزل بنصيحة الشيف سالي فؤاد.
مكونات عمل الملبن في المنزل :
300 جرام سكر
3 ملاعق كبيرة نشاء
50 مل من الماء
3 ملاعق كبيرة من مسحوق الجيلاتين
50 مل من الماء
لون طعام احمر
ماء الورد
2 كوب جوز أو بندق أو أي نوع من المكسرات
نشاء للتغليف
تحضير الملبن :
ضعي أولاً 300 جرام من السكر مع 200 مل من الماء على النار حتى يذوب السكر.
في الخطوة التالية يذوب النشا في وعاء صغير مع 50 مل من الماء ، ثم يضاف إلى الخليط السابق على النار ويقلب الخليط باستمرار حتى يغلي ويصبح صلبًا.
بعد ذلك يخلط الجيلاتين في 50 مل من الماء ويضاف إلى الخليط السابق ويقلب جيدا ثم يرفع عن النار.
أضف ماء الورد أو اى لون طعام يعجبك وأي نوع من المكسرات المتاحة مثل جوز الهند.
يُسكب الخليط في قالب مستطيل مبطن بكيس نايلون "مرشوشة بالنشا وليس السكر البودرة" لمنع الحليب من الالتصاق.
أخيرًا ، اترك الملبم ليوم كامل حتى يتماسك.
ثم قطّعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم بسكين ، ثم اغمسي الأطراف في النشا حتى لا تلتصق.
الطريقة الناجحة لتحضير الملبن :
الآن بعد أن عرفت كيفية صنع الملبن في المنزل بحيث يكون متماسكًا ، يجب عليك اتباع المكونات بالجرام لأنها أكثر دقة وتجعل الوصفة أكثر دقة.
ضع في اعتبارك استخدام مسحوق الجيلاتين الخام وليس الجيلي النكهات ، لأنه لن يؤدي إلى تعديل الوصفة.
يمكن حذف اللون حسب الرغبة ليصبح شفافًا.
يمكن غمسه في السكر بعد تقطيع الملبان على الوجه والجوانب.
