طريقة تحضير السجق البلدي زي المطاعم
يمكن تحضيرطبق السجق البلدي في المنزل لضمان صحة ما تقدميه لأسرتك من أطباق، هذا بالإضافة إلى أن شرائه من المطاعم يعد أمرًا مكلفً
من الجدير بالذكر ان السجق البلدي أحد الأكلات المصرية العريقة، يتناوله المصريين بشكل مستمر، وتتميز هذه الأكلة بطعمها المميز ومذاقها الغير تقليدي، كما يمكن تناوله كفطائر ويطلق عليها اسم فطائر السجق، ولكن يعد تناول السجق من الخارج والمطاعم والباعة الجائلين أمرًا غير آمن على الإطلاق، لذا يمكن تحضيره طبق السجق البلدي في منزل لضمان صحة ما تقدميه لأسرتك من أطباق، هذا بالإضافة إلى أن شرائه من المطاعم يعد أمرًا مكلفًأ.
طريقه تحضير السجق البلدي في المنزل
اتبعي هذه الخطوات لتقديم طبق سجق بلدي مميز وذو مذاق رائع لأسرتك:
المقادير
- ١ كيلو من اللحمة المفرومة.
- ربع كيلو دهن، ويمكن استبدالها بالزيت الضاني.
- توابل.
- ملح.
- فلفل أسمر.
- عدد ٥ من فصوص الثوم المهروس.
- ممبار ضاني أو بلدي.
- نصف كوب من الماء.
اليكم طريقة تحضير السجق البلدي
- عليكي تنظيف الممبار جيدًا بالماء والخل والليمون حتى يصبح نظيف تمامًا.
- افرمي الدهن أو اللية الضاني واخلطيه مع اللحمة المفرومة.
- ضعي التوابل والبهارات على اللحمة وقلبيها جيدًأ.
- ضعي الثوم على اللحمة.
- ضيفي الماء بالتدريج على كمية اللحمة واعجنيها حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
- بالطريقة التي تناسبك احشي اللحمة المفرومة في الممبار، يمكنك استخدام قمع الزيت أو ماكينة البيتيفور لتسهيل عملية الحشو.
- بعد الانتهاء من عملية الحشو اربطي طرفي السجق بخيط رفيع حتى لا يتساقط الحشو.
- يجب ألا يكون الحشو سميكً، ويجب أن يكون رفيع، وذلك لتضاعف حجم السجق عند النضج.
- ضعي السجق بعد انتهاء الحشو في الثلاجة.
- حضري إناء به ماء وضعيه على نار متوسطة وعندما يغلي ضعي فيه السجق، والقليل من الملح.
- بعد مرور ساعة أو ٤٥ دقيقة انزلي السجق من على النار.
- ضعي طاسة بها القليل من السمن وحمري فيها السجق على جميع الجوانب.
- بعد الانتهاء من التحمير أصبح بذلك السجق البلدي جاهزًا للتقديم.
