طريقه عمل الكفته المشويه بطريقه الحاتى في البيت
بعد انتهاء الخمس دقائق ، اقلب الكفتة على الجانب الآخر لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم ارفعها لمنعها من الجفاف.
كفتة الحاتي من ألذ الأطعمة التي يفضلها الكبار والصغار ، كما أنها بسيطة جدًا ولا تتطلب وقتًا طويلاً في التحضير. تعمل كفتة الحاتي في المنزل بالكميات الصحيحة على النحو التالي.
أولا مكونات عمل كفته الحاتى
كيلو لحم مفروم.
ربع كيلو لحم ضأن أو دوش.
نصف كوب برغل مغسول غير منقوع.
2 بصل متوسط الحجم ، مبشور ناعماً.
مشكل التوابل.
خطوات تحضير كفتة الحاتي
يتم فرم اللحم مرتين على التوالي في مفرمة اللحم وليس في الكبة ، ثم نبشر البصل أو نفرم الكبة ناعما ، ثم نصفيها من الماء بمصفاة سلكية أو بقطعة شاش للتخلص من الماء ، مع ضرورة حفظ ماء البصل ، والذي سنستخدمه في الخطوة التالية.
نضيف ربع كوب برغل مع الحرص على عدم نقعه في الماء حتى يمتص كل السوائل في اللحم ولا تتحلل الكفتة.
أضيفي التوابل التالية ، وقليل من جوزة الطيب ، والملح ، والفلفل الأسود ، والسكر ، وملعقة كبيرة من صودا الخبز حتى تصبح كرات اللحم طرية وخفيفة.
قلبي المزيج السابق لمدة 10 دقائق على الأقل ، ويفضل عجنه جيدًا ، مثل المعجنات ، حتى تتجانس جميع المكونات معًا وهذا سيساعد على عدم نزع الأسياخ.
نأخذ كمية من ماء البصل ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت ونبلل اليد ثم نأخذ الكمية المناسبة من اللحم ونضعها على السيخ على شكل اصبع كفتة بالحجم الذي يناسبك ولكن يجب توخي الحذر أن حجم جميع الأسياخ هو نفسه.
ثالثا طريقة تسوية الكفتة
يمكنك وضع أداة الشواء في مكان مفتوح وإضاءة كمية معقولة من الفحم ، ثم تكديس كرات اللحم على الشبكة. يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضار ، مثل الفلفل الأخضر والبصل والطماطم والثوم والجزر.
بعد انتهاء الخمس دقائق ، اقلب الكفتة على الجانب الآخر لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم ارفعها لمنعها من الجفاف.
