طريقه عمل الممبار في العيد و مكونات خلطة الأرز المميزه
يغسل الأرز جيداً بالماء ويوضع فوق الطماطم ويضاف الزيت ويقلب جيداً ، ثم يرفع مزيج الأرز عن النار ويوضع جانباً حتى يبرد.
يعتبر المببار من الأطباق المميزه و المفضلة لدى الكثير من الناس ،و يتم تحضير الممبار من ضمن أطباق عيد الأضحى في الكثير من البيوت المصريه لطعمه و مذاقه اللذيذ
طريقة سهله لعمل الممبار
أولا المكونات
• كيلو ممبار منظّف ومغسول.
• كيلو ونصف من عصير الطماطم.
• كيلو وربع أرز.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البهارات.
• ملعقة كبيرة سكر.
• حبتان من البصل الكبير المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
• فصين من الثوم.
• معلقه كبيره من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• حزمتان من الكزبرة.
• حزمتان من البقدونس.
• حزمتان من الشبت.
• ورقتان من ورق اللورا
ثانيا طريقه تنظيف الممبار و تحضيره
• نغسل وننظف الممبار جيداً بالملح والدقيق والماء و تصفي من الماء.
• نترك الممبار في الخل لمدة نصف ساعة.
• نحضر قدرًا على النار ونضع فيه عصير الطماطم ثم نضيف الصلصة والثوم والبصل ونقلبهم معًا ونترك الطماطم حتى تصب على نار خفيفة.
• يتم تقطيع الخضار والبقدونس والشبت والكزبرة إلى قطع صغيرة وغسلها بالماء ووضعها في الطماطم على النار.
• نضيف البهارات والسكر والكمون والفلفل الأسود والملح ونخلط جيداً.
• يغسل الأرز جيداً بالماء ويوضع فوق الطماطم ويضاف الزيت ويقلب جيداً ، ثم يرفع مزيج الأرز عن النار ويوضع جانباً حتى يبرد.
• نقطع الممبار إلى قطع مناسبة ، ونملأ الممبار بخليط الأرز ونترك فراغًا في نهاية الممبار حتى ينضج الأرز جيدًا ، ثم نغلق الممبار من الفتحات.
• نضع قدر من الماء على النار ونضيف الفلفل الأسود والملح وورق الغار ونتركه يغلي.
• نضع الممبار في الماء لمدة ربع ساعة حتى يتجانس ، ثم نخرج المامبار في وعاء التقديم.
• حضري مقلاة بالزيت على النار ، ثم ضعي الممبار في مقلاة ، قلّبيها على الجانبين حتى تنضج جيداً.
• نضع الممبار في وعاء التقديم ونزين بالبقدونس ونقدمها.
