فوائد عديدة وأضرار لتناول وجبة الكبدة بشكل مستمر
يعتبر الكبد مصدرًا جيدًا لفيتامين أ المفيد لصحة العين وتقليل الأمراض الالتهابية التي تتراوح من مرض الزهايمر إلى التهاب المفاصل .. يحتوي الكبد أيضًا على حمض الفوليك والحديد والكروم والنحاس والزنك ، وهي عناصر جيدة لتعزيز صحة القلب وزيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم
فوائد الكبدة لمنع فقر الدم
إذا كنت تعاني من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، فإن كبد الأغنام من أفضل الأطعمة التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي
يحتوي على مزيج من حمض الفوليك والحديد وفيتامين ب 12 الذي تحتاجه للتغلب بشكل طبيعي على فقر الدم وعلاج أعراضه إذا ظهرت ، مثل انخفاض الطاقة أو التعب أو عدم انتظام الدورة الشهرية أو المشاكل العصبية
ويجب على النساء في فترة الحيض والنساء الحوامل والمرضعات والنباتيين الحرص على الحصول على ما يكفي من الحديد من وجباتهم الغذائية
محمل بفيتامين ب 12
يحتوي الكبد على نسبة عالية جدًا من فيتامين ب 12 ، وهو مفيد في تكوين خلايا الدم الحمراء ، ويحسن الوظيفة الخلوية .. ويساعد تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ب 12 أيضًا على منع التعب وضعف العضلات واضطرابات الدماغ وتغيرات الحالة المزاجية .. كما نحتاج أيضًا إلى الأطعمة الغنية بفيتامين ب 12 لتعزيز وظائف الجهاز العصبي ودعم التمثيل الغذائي وصحة الدماغ
غني بفيتامين أ
من فوائد كبد الأغنام أنه مصدر ممتاز لفيتامين أ الضروري للرؤية الجيدة ، وحماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة التي ينتجها جسمك عند تكسير الطعام .. ويمكن أن تسبب الجذور الحرة العديد من الأمراض ، مثل هشاشة العظام والسرطان .. وتتراوح الحمية الغذائية الموصى بها لفيتامين أ من 700 إلى 1300 ميكروغرام في اليوم
جيد لتعزيز الخصوبة وصحة الحوامل
يوفر كبد الأغنام البروتين والحديد وحمض الفوليك والعناصر الغذائية الرئيسية الأخرى التي تعزز الصحة الإنجابية وتطور الجنين .. وتحتاج المرأة الحامل أو المرضع إلى كمية كبيرة من فيتامين ب 12 لمساعدة الجنين على النمو بشكل صحيح ، وتنمية دماغه وأعضائه الداخلية
كما إن الحصول على حمض الفوليك ضروري أثناء الحمل ، حيث يساعد في منع حدوث تشوهات خلقية لدى الجنين ، ولكن يجب توخي الحذر عند تناوله ، حيث أن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب تشوهات خلقية في الجنين ، خاصة خلال الأشهر الأولى من الحمل
مصدر غني بالبروتين
يساعد البروتين الموجود في كبد الأغنام جسمك على أداء عشرات الوظائف اليومية ، بما في ذلك الحفاظ على كتلة العضلات وإصلاح الأنسجة وتسريع عملية الشفاء
طرق تضمين الكبد في نظامك الغذائي
وللحصول على فوائد كبد الغنم نقدم لك بعض الاقتراحات حول كيفية إدراجه في نظامك الغذائي ، وهي كالتالي:
تقلى كبد الغنم بالبصل
نقطع الكبد ونمزجها مع اللحم العادي ثم نشويها
يقطع الكبد ويخلط مع اللحم المفروم لعمل برجر مغذي
انقعي الكبد في الحليب أو عصير الليمون ثم اطهيه
اضرار تناول الكبد
على الرغم من فوائد كبد الأغنام إلا أن هناك بعض الأضرار المحتملة ومنها
التسمم بفيتامين أ
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول كبد الأغنام إلى التسمم بفيتامين أ ، وتتمثل أعراضه في الآتي :
غثيان
صداع الراس
تهيج الجلد
التهاب المفاصل
غيبوبة
