توقف عن تناول الاطعمة المعلبة اذا وجدت هذا الامر
هل لديك مجموعة كبيرة من السلع المعلبة في مطبخك لم ترها منذ وقت طويل؟ هذا سيناريو شائع حيث أن لها مدة صلاحية طويلة
هل لديك مجموعة كبيرة من السلع المعلبة في مطبخك لم ترها منذ وقت طويل؟ هذا سيناريو شائع حيث أن لها مدة صلاحية طويلة ويمكن أن تحتوي على نفس العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في الأطعمة الطازجة والمجمدة دون الحاجة إلى تخزينها في الثلاجة أو الفريزر.
ولكن عندما تقرر أخيرًا التخلص من تلك الفاصوليا السوداء التي تجمع الغبار في مخزنك ، فإن تاريخ انتهاء الصلاحية ليس هو الشيء الوحيد الذي يجب أخذه في الاعتبار
يمكن أن تفسد البضائع المعلبة في وقت أسرع مما هو متوقع ، حتى قبل التاريخ المعلن عنه. في الواقع ، إذا لاحظت شيئًا واحدًا على وجه الخصوص ، فلا تأكل أبدًا ما بداخله.
يجب تجنب تناول السلع المعلبة التي تم تجميدها عن طريق الخطأ ، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، يمكن أن تتضخم السلع المعلبة عند تجميدها ثم تنفجر وتكسر الختم
تنصح وزارة الزراعة الأمريكية ، "إذا كانت اللحامات صدئة أو منقسمة ، فتخلص من العلب على الفور ، ولف العبوة بالبلاستيك ، وتخلص من الطعام بطريقة لا يمكن لأي شخص ، بما في ذلك الحيوانات ، الوصول إليها."
يجب تخزين السلع المعلبة فى درجة حرارة معينه
وفقًا للمركز الوطني لحفظ الأغذية المنزلية (NCFP) ، يجب تخزين السلع المعلبة في درجة حرارة تتراوح بين 10 درجات مئوية و 21 درجة مئوية للحصول على أفضل جودة وحفظ أكثر أمانًا.
وقد تظل قادرًا على تخزين العلبة المجمدة بأمان للاستهلاك ، كما توضح وزارة الزراعة الأمريكية ، "العبوة المجمدة التي لم يتم إذابتها وتورمها آمنة للإذابة واستخدامها في الثلاجة" أو تنفجر.
تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أنه "إذا كانت العلب منتفخة فقط وأنت متأكد من أن التورم ناتج عن التجمد ، فقد تظل العلب قابلة للاستخدام ... إذابة العلبة في الثلاجة قبل الفتح."
لكن ما لم يتم إذابته في الثلاجة ، فهو ليس آمنًا للأكل.
وإذا تم تجميد البضائع المعلبة الخاصة بك عن طريق الخطأ وتركت ملقاة حولها ولم تعد مجمدة ، فيجب عليك التخلص منها حيث من المحتمل أن تذوب عند 4 درجات مئوية أو أعلى ، وهو أمر غير آمن أيضًا.
وفقًا لـ NCHFP ، تعتبر ما بين 4 و 60 درجة مئوية "منطقة خطر" حيث تسمح إزالة الجليد من السلع المعلبة في درجة الحرارة هذه بـ "النمو السريع للبكتيريا والخميرة والعفن".
ولكن حتى إذا اتبعت جميع الخطوات الصحيحة للاحتفاظ بمنتج معلب مجمّدًا ، فلا تفرط في الحذر عند تناوله أو تخزينه. تحذر وزارة الزراعة الأمريكية ، "إذا كان المنتج لا يبدو أو تشم رائحة غير طبيعية ، فتخلص منه. لا تحاول ذلك. إذا كانت الرائحة طبيعية ، فقم بطهي المحتويات على الفور عن طريق الغليان لمدة 10 إلى 20 دقيقة ".
يمكن أن تنمو البكتيريا القاتلة في الأطعمة المعلبة
يمكن أن تنمو بكتيريا تسمى Clostridium botulinum في الطعام وتلوث الأطعمة المعلبة. تسبب هذه البكتيريا التسمم الغذائي ، وهو مرض خطير "يهاجم أعصاب الجسم ، ويؤدي إلى صعوبة التنفس ، وشلل العضلات ، وحتى الموت" ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC).
يحذر مركز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) من أنه "لا يمكنك رؤية أو شم أو تذوق سم البوتولينوم - ولكن حتى مذاق بسيط من الطعام الذي يحتوي على هذا السم يمكن أن يكون مميتًا."
"قبل أن تفتح الأطعمة التي تشتريها من المتجر أو المعلبة في المنزل ، تحقق من وجود تلوث. اشتبه في وجود تلوث إذا كانت الحاوية تتسرب أو منتفخة أو مقببة. إذا كنت تعتقد أن الطعام قد يكون ملوثًا ، فلا تفتح الحاوية وتلقيها بعيدًا ".
