اللحمة بالبصل أو كباب حلة بطعم خرافي مع تتبيلة وصوص لذيذ
اللحمة بالبصل أو كباب حلة بطعم خرافي مع تتبيلة وصوص لذيذ
يختلف كباب الحلة عن الكباب العادي بعدة طرق ويكون كباب الحلة قطعًا صغيرة من اللحم بدلاً من اللحم المفروم الذي يصنع الكباب العادي والاختلاف الثاني هو طريقة التحضير حيث يتم طهي كباب الحلة في قدر فوق النار وهو يختلف عن الكباب العادي الذي يُشوى مباشرة على النار لمحبي الطعام ولا يمكن تفضيل أي من هذين النوعين من الكباب عن الأخر لأن كل نوع من أنواع الكباب له طعمه الفريد واللذيذ.
اليكم متابعي موقع "الخبر" طريقة عمل كباب الحلة
المكونات
- كيلوغرام واحد من اللحم منزوع العظم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- حبتان كبيرتان من البصل المفرومان ناعماً.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- قطعة فحم صغيرة للبخار.
طريقة التحضير
- سخني الدهن في مقلاة سميكة الجوانب.
- يُضاف البصل إلى السمن ويُقلب على درجة حرارة عالية حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.
- يضاف الثوم والفلفل الأخضر المفروم مع الاستمرار في التقليب.
- ضعي اللحم تدريجيًا في المقلاة واقليه مع البصل حتى يتحول لون الخليط إلى البني الغامق.
- أضيفي البهارات المشكلة والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب حتى يجف اللحم ويصبح لونه بنيًا تمامًا.
- نضيف نصف كوب من الماء ويقلب اللحم.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- بعد نصف ساعة نضيف كوبًا آخر من الماء ونضع الإناء على الغاز ونغطيه تمامًا لمدة ساعة ونصف حتى تتكاثف الصلصة.
- ضعي قطعة من الفحم على النار حتى تغلي.
- ضعي قطعة من ورق القصدير في القدر وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ارفعي الفحم عن النار غطي الوعاء وضعيه على الصفيح لمدة خمس دقائق حتى تشم رائحة الفحم.
- نضيف الملح في الخطوة الأخيرة، ثم نضع الكباب على طبق بجانب طبق أرز أبيض حسب الحاجة.
“مذهل”.. طريقة عمل اللحمة بالبصل كباب حلة زي المطاعم وبطعم خرافي مع تتبيلة وصوص لذيذ
كباب الحلَّة بالخضار
المكونات
- نصف كيلو لحم مسحب.
- نصف كيلو بصل مفروم.
- خمس حبات طماطم مفرومة.
- أربع فصوص ثوم.
- ثلاث كرفس مفروم.
- قطعة كوسة مفرومة.
- بطاطا كبيرة.
- 1 كوب بازلاء (ما يعادل 160 جرام).
- شريحتان من الجزر.
- قرن من الفلفل المفروم.
- ورقتان من ورق الغار.
- خمس حبات هيل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب زيت نباتي (ما يعادل 80 جرام).
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- يرش بالزعتر.
أسهل طريقة للتحضير
- يُسخّن الزيت على الموقد ويُضاف البصل ويُحرّك حتى يتحول لونه إلى البني.
- أضف مكعب مرق الدجاج.
- أضيفي الهيل وورق الغار والزعتر مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف اللحم والكرفس والفلفل مع التحريك باستمرار حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الطماطم المفرومة، ثم نضيف الملح والثوم.
- اخرجي الكوسا المقطعة والجزر والبطاطس والبازلاء وقلبي جيداً.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
